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Você está em: Home  | Receitas  | Fusilli al melanzane secchi
Fusilli al melanzane secchi
Por : hugo | 24 Julho 2013 | Categoria : Receitas

Rendimento:
6 pessoas

Ingredientes:
500 g fusilli • 200 g berinjela seca • 1 cebola média • azeite da berinjela • 4 tomates • 200 g muçarela • manjericão • sal / pimenta calabresa

Modo de preparo:
Escorra a berinjela e pique em pedaços regulares. Numa panela, coloque um pouco do azeite da berinjela e doure a cebola picada. Junte os tomates, sem pele nem semente, picado em cubos, refogue por alguns minutos e acrescente a berinjela. Misture bem, tempere com pimenta calabresa, sal e manjericão. Cozinhe a massa em bastante água com sal e escorra. Vire a massa sobre o molho, junte a muçarela ralada, misture bem e sirva em seguida. O fusilli pode ser substituído por outra massa de sua preferência. Se gostar, substitua a muçarela por parmesão ralado.

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