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Você está em: Home  | Receitas  | Fettuccine ao molho de lagosta
Fettuccine ao molho de lagosta
Por : hugo | 24 Julho 2013 | Categoria : Receitas
Rendimento:
6 pessoas

Ingredientes:
• 4 lagostas • 1 pacote fettuccine • 1 tomate concassé • 500 g mateiga • 300 ml creme de leite fresco • 1/2 xícara vinho branco seco • 1 cenoura picada • folhas de alho poró • 1 cebola picada • 2 folhas de louro • sal / pimenta do reino • basilico picado • 100 g pinoli torrado • 1 colher sopa tomilho

Modo de preparo:

Separe a cabeça das lagostas, lave as e coloque as numa panela com a manteiga. Tempere com cenoura, alho poró, tomilho, cebola, louro e a pimenta. Deixe cozinhar por 1/2 hora ou até a manteiga absorver todo o sabor da lagosta. Coe e reserve a manteiga na geladeira. Cozinhe a massa. Pique a carne da lagosta em pequenos cubos e tempere com sal e pimenta. Doure 2 colheres de manteiga de lagosta, flambe com o vinho branco, junte o creme de leite e deixe reduzir. Junte o tomate concassé (tomate sem pele, cortado em cubos) e o basílico. Misture sobre a massa e salpique o pinolli torrado.

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